Cascina delle Rose
Cascina delle Rose je butična, družinsko vodena vinska klet, iz osrčja apelacije Barbaresco v Piemontu, znana po izjemno elegantnih, svilenih in tradicionalno pridelanih vinih.
Cascina delle Rose je sinonim za prefinjenost, čistost in globoko spoštovanje narave. Ta majhna, družinska klet, domuje na prestižnem griču Tre Stelle v občini Barbaresco. Posestvo, ki ga je družina Rizzolio kupila leta 1948, danes obsega le 6,5 ha zemljišč, od tega 5,5 ha vinogradov. Klet letno napolni le med 30.000 in 35.000 steklenic vina, zaradi česar so njihove polnitve izjemno iskane.
Zgodbo o uspehu je začrtala Giovanna Rizzolio, ena od vinarskih pionirk v regiji Langhe, danes pa klet z enako strastjo in svežo energijo vodita njena sinova, Riccardo in Davide Sobrino.
Filozofija pridelave: Vina po nareku narave
V Cascina delle Rose verjamejo v minimalne posege tako v vinogradu, kot v kleti:
- Vsi vinogradi so certificirano ekološki in obdelani izključno ročno.
- Spontana fermentacija se odvija z avtohtonimi kvasovkami v posodah iz nerjavnega jekla ali betona.
- Vina nefiltrirana in nebistrena zorijo v velikih, nevtralnih sodih iz slavonskega hrasta, kar ohranja primarni izraz terroirja.
- Kompleksna sestava tal iz modrih laporjev (tufov) in apnenca z žilami peska, daje njihovim vinom prepoznavno mineralnost in skoraj breztežno eleganco.
Globalni ambasadorji pravega terroirja in mikro-lokacij
V svetu vrhunskega vina je Cascina delle Rose cenjena zaradi svojega prispevka k definiciji vrhunskih leg (crus) v Barbarescu:
- Klet je svetovno znana po tem, da je bila prva (in dolgo edina), ki je ustekleničila Barbaresco z ikonične lege Tre Stelle kot samostojno polnitev. To vino velja v svetovnem merilu za referenčni primer, kako peščena in laporna tla vplivajo na lahkotnost in cvetlično aromo nebbiola.
Ikona t.i. "Softly, Softly" tradicionalnega sloga
V času, ko so se v 90. letih in na začetku tisočletja številni piemontski proizvajalci usmerili v moderen slog z močnim vplivom novega francoskega lesa (barrique) in visoko ekstrakcijo, je Cascina delle Rose ostala trdna branilka stroge tradicije.
- Uvrščajo jih med najboljše predstavnike "mehke, tihe in potrpežljive" metode (dolge maceracije brez agresivnega mešanja in zorenje v velikih, nevtralnih sodih).
- So dokaz, da sorta nebbiolo ne potrebuje visoke stopnje alkohola in močnih taninov, da bi dosegla svetovni vrh. Ključni sta prefinjenost in mineralnost.
Izjemne ocene svetovnih kritikov in kultni status
Kljub skromnosti klet redno dosega vrhunske ocene, njihova vina pa opisujejo kot "poosebljenje finese, ki prikazuje nežnejšo, očarljivo plat nebbiola".
.jpg)
V Cascina delle Rose verjamejo v minimalne posege tako v vinogradu, kot v kleti:
- Vsi vinogradi so certificirano ekološki in obdelani izključno ročno.
- Spontana fermentacija se odvija z avtohtonimi kvasovkami v posodah iz nerjavnega jekla ali betona.
- Vina nefiltrirana in nebistrena zorijo v velikih, nevtralnih sodih iz slavonskega hrasta, kar ohranja primarni izraz terroirja.
- Kompleksna sestava tal iz modrih laporjev (tufov) in apnenca z žilami peska, daje njihovim vinom prepoznavno mineralnost in skoraj breztežno eleganco.
Globalni ambasadorji pravega terroirja in mikro-lokacij
V svetu vrhunskega vina je Cascina delle Rose cenjena zaradi svojega prispevka k definiciji vrhunskih leg (crus) v Barbarescu:
- Klet je svetovno znana po tem, da je bila prva (in dolgo edina), ki je ustekleničila Barbaresco z ikonične lege Tre Stelle kot samostojno polnitev. To vino velja v svetovnem merilu za referenčni primer, kako peščena in laporna tla vplivajo na lahkotnost in cvetlično aromo nebbiola.
Ikona t.i. "Softly, Softly" tradicionalnega sloga
V času, ko so se v 90. letih in na začetku tisočletja številni piemontski proizvajalci usmerili v moderen slog z močnim vplivom novega francoskega lesa (barrique) in visoko ekstrakcijo, je Cascina delle Rose ostala trdna branilka stroge tradicije.
- Uvrščajo jih med najboljše predstavnike "mehke, tihe in potrpežljive" metode (dolge maceracije brez agresivnega mešanja in zorenje v velikih, nevtralnih sodih).
- So dokaz, da sorta nebbiolo ne potrebuje visoke stopnje alkohola in močnih taninov, da bi dosegla svetovni vrh. Ključni sta prefinjenost in mineralnost.
Izjemne ocene svetovnih kritikov in kultni status
Kljub skromnosti klet redno dosega vrhunske ocene, njihova vina pa opisujejo kot "poosebljenje finese, ki prikazuje nežnejšo, očarljivo plat nebbiola".
Izbor vinarja
