Piemonte je poleg Toskane najpomembnejša vinorodna regija.

Piemontu prevladujejo vrhunska rdeča vina pridelana iz sorte Nebbiolo, Barbera in Dolcetto. Zgodovina vinogradništva sega v čas pred našim štetjem in izvira iz keltskih, rimskih in ligurskih vplivov.
Še v 18. stoletju so iz Nebbiola pridelovali sladko in manj strukturirano vino kot danes.

V Piemontu prevladujejo vrhunska rdeča vina pridelana iz sorte Nebbiolo, Barbera in Dolcetto. Zgodovina vinogradništva sega v čas pred našim štetjem in izvira iz keltskih, rimskih in ligurskih vplivov.
Še v 18. stoletju so iz Nebbiola pridelovali sladko in manj strukturirano vino kot danes.

Vinogradništvo že v Antiki

Za rojstvo Barola štejemo sodelovanje Juliette Colbert de Barolo in enologa Louisa Oudarta in njuno pridelavo suhega Barola. V 50-ih letih 20. stoletja so se uveljavili Angelo Gaja, Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello…21. Stoletje je v znamenju biodinamike, ekologije in novih tehnologij.

Danes Piemont združuje tradicijo, terroir in inovacijo. Njegova vina slovijo po globini, eleganci in dolgoživosti, regija pa ostaja zvesta avtohtonim sortam in lokalni identiteti.

Vinorodna zgodovina Piemonta seže daleč v antiko, vendar je svojo sodobno identiteto regija začela oblikovati v 19. stoletju, ko je Nebbiolo postal simbol kakovosti. Ravno v Piemontu so Italijani med prvimi uvedli klasifikacijo vin po kakovostnih območjih in stroge pridelovalne standarde. Kraljeva družina Savojcev je podpirala razvoj Barola, kar mu je pomagalo do statusa »vina kraljev«.

V 20. stoletju so pionirji kot Giacomo Conterno, Angelo Gaja in drugi tlakovali pot modernim tehnikam vinifikacije, ki so postavile Piemont med svetovno elito rdečih vin.

Vrste grozdja

Piemont je regija, ki izstopa po zvestobi do svojih avtohtonih sort. Najpomembnejši sta Nebbiolo in Barbera, ki tvorita hrbtenico rdečih vin, medtem ko Dolcetto, Cortese in Moscato dopolnjujejo raznolikost v slogu. Sorta Nebbiolo je najbolj cenjena zaradi svoje kompleksnosti in sposobnosti staranja, medtem ko Barbera slovi po dostopnosti in svežini.

NEBBIOLO

Nebbiolo je najplemenitejša piemontska sorta in temelj najprestižnejših vin regije. Zelo občutljiva na terroir, zato daje izrazito različna vina glede na legi. Slovi po močnih taninih, visoki kislini in izjemnem starostnem potencialu.

Arome: vrtnice, suhe češnje, usnje, lakrica, tartufi, katran

Svetlejša barva, visoka kislina, močni tanini, dolgo dozorevanje

Vina pogosto potrebujejo leta zorenja, da se zmehčajo in razvijejo kompleksnost

Osnova za vina kot so Barolo, Barbaresco, Gattinara

Prisotna v Langhe, Roero, Alto Piemonte (Gattinara, Ghemme)

BARBERA

Druga najpomembnejša rdeča sorta v Piemontu. Prideluje se tako v svežih, sadnih slogih kot v bolj strukturiranih različicah z zorenjem v sodih.

Arome: višnje, robide, vijolice, zelišča, včasih vanilja in čokolada (če zorjena)

Visoka kislina, mehki tanini, sočno sadje

Dostopna že kot mlado vino, a lahko tudi kompleksna z lesom

Priljubljena za gastronomsko uporabo – osvežujoča in uravnotežena

Najbolj znana: Barbera d’Asti, Barbera d’Alba, Nizza DOCG

DOLCETTO

Sorta, namenjena bolj vsakodnevnemu uživanju. Vina so sadna, mehka in hitro dostopna, z nižjo kislino kot pri Barberi ali Nebbiolu.

Arome: borovnice, črne češnje, mandeljni, včasih zemeljske note

Nizka kislina, zmerni tanini, okroglo telo

Pijemo ga mladega – ne potrebuje dolgega zorenja

Idealno za sproščeno pitje in preprosto hrano

Najbolj znana: Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d’Alba

ARNEIS

Bela avtohtona sorta, zahtevna za gojenje, srednje telo, zmerne kisline.

Arome: bela breskev, hruška, melona, akacija, bezeg, mandelj...

Zmerna kislina, suho, z mandljevo grenkobo

Suho, sadno, sveže, tudi bogato, če zori na drožeh ali v lesu

Skoraj izumrlo, a so ga okoli 1970 ponovno oživili

Roero

TIMORASSO

Ogromen potencial za staranje. Skraj izumrlo, a ga je okoli 1990 ponovno oživel Walter Massi.

Arome: zrelo jabolko, kutina, suho cvetje, med, minerali

Srednje do polno telo, visoka kislina, dolg slankast pookus

Z zorenjem razvije note petroleja, voska in orehov, spominja na Riesling

Praviloma pridelano z zelo malo posegi, zorenje na drožeh in delno v lesu

Colli Tortonesi DOC

FREISA

Divja, strukturna sorodnica Nebbiola, bolj rustikalna in neukročena. Izjemno odporna na bolezni in neugodne vremenske razmere.

Arome: divje maline, robidnice, tobak, usnje, dim

Visoke kisline, močni tanini, ko je mlado, deluje ostro

Iz Freise pridelujejo zelo različne stile vin. Tradicionalno so delali lahkotnejša, rahlo peneča rdeča vina (frizzante), vrhunske kleti (kot je Burlotto) pa jo vinificirajo kot resno, mirno, strukturirano vino, primerno za daljše staranje.

PELAVERGA

Poprasta posebnost Verduna, je ena najredkejših sort v Piemontu. Njen dom je občina Verduno. Nasprotuje trendu težkih, temnih rdečih vin in stavi na eleganco ter aromatičnost.

Arome: zaščitni znak je močna nota mletega belega popra, ki se meša z vonjem po gozdnih jagodah, malinah in zeliščih.

Vino je svetle, prosojne rubinaste barve. Je lahkotno, sveže, z minimalnimi tanini in visoko pitnostjo. Najbolje ga je postreči rahlo ohlajenega (okoli 14–16 °C), zaradi česar je idealna alternativa za ljubitelje lahkih vin, kot sta Pinot Noir ali Beaujolais.

Vinska klasifikacija

Piemont uporablja italijanski sistem klasifikacije vin:

DOCG

(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)Najvišja stopnja zaščite. Med njimi so Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Gavi, Nizza, itd

DOC

(Denominazione di Origine Controllata)
Kakovostna vina z določenimi geografskimi in sortnimi omejitvami – npr. Langhe DOC, Dolcetto d’Alba DOC.

Pomembni proizvajalci

Comm. G.B. Burlotto

Bricco Ernesto

Burlotto

Gaja

Carlo Revello

Cascina delle Rose

Vietti

Domenico Clerico

Bruno Giacosa

Rinaldi

Voerzio

Giacomo Conterno

LaLu

Roagna

Crissante Alessandria

Mascarello

Paolo Scavino

Piero Busso

Značilosti nekaterih apelacij

Barolo

11 vasi, vsaka s svojo identiteto. La Morra in Barolo dajejo mehkejša vina, Serralunga d’Alba in Monforte strožja, z močnimi tanini.

Barbaresco

Manjše območje, milejše klime. Vina so bolj odprta v mladosti.

Langhe

Širša, manj stroga apelacija za kreativne zvrsti ali mlajše vinograde.

Roero

Na levem bregu reke Tanaro. Nebbiolo z več sadnosti, Cortese in Arneis med belimi vini.

Colli Tortonesi

Regija ob meji z Lombardijo, znana po belem vinu Timorasso.

Ujemanje s hrano

Piemontska vina so tradicionalno vezana na bogato kulinariko regije. Struktura Nebbiola se odlično ujema z jedmi, kot so tartufi, goveje ličnice, pečena divjačina ali klasična brasata al Barolo. Barbera je idealna izbira za testenine z mesnimi omakami, salame, pečene paprike ali jedi na osnovi paradižnika. Dolcetto zaradi mehkejših taninov lepo spremlja sire, lažje mesne jedi in testenine s pestom.

Med belimi vini Gavi dopolnjuje morske sadeže, rižote ali caprese solate, medtem ko je Moscato d’Asti popoln za sadne sladice, lešnikove torte in praznične prigrizke. Alta Langa pa zaradi elegance in svežine z lahkoto nadomesti penino v kateremkoli prazničnem trenutku.

Arneis se ujema z Vitello tonato, zaradi nežne strukture dopolnjuje okus bele ribe in perutnine, ter bogate, maslene omake. Timorasso dopolnjuje okus pečenih rib, jedi s tartufi, zrelih sirov, brodeta...

Znana vina

Nebbiolo

Barolo (Langhe)

»Kralj vin in vino kraljev«. Zelo strukturirano, taninsko vino z velikim potencialom staranja.

Barbaresco (Langhe)

»Elegantnejši brat Barola«. Zelo strukturirano, taninsko vino z velikim potencialom staranja.

Gattinara (severni Piemont)

Severnejši izraz Nebbiola, z višjo kislino in mineralnostjo. Pogosto manj znano, a zelo kakovostno

Langhe Nebbiolo DOC

Čisti izraz sorte nebbiolo brez stika z lesom. Vino zori le v jeklenih posodah in betonu, kar poudari svežino, sadnost in iskrive tanine.

Barolo DOCG

Klasični, osnovni Barolo. Pridelan je po tradicionalni metodi z združevanjem grozdja iz različnih vinogradov v Verdunu, predvsem iz zgodovinske lege Breri. Popoln uvod v slog kleti; ponuja čudovito ravnovesje med svežino, cvetličnimi notami (vrtnica) in pikantnim podtonom po dostopnejši ceni.

Barolo Acclivi

To vino je pestižna mešanica (cuvée) grozdja izključno iz najstarejših in najboljših vinogradov kleti v Verdunu (Monvigliero, Neirane, Rocche dell'Olmo, Boscatto). Pridelujejo ga le v najboljših letnikih. Predstavlja vrhunski izraz celotnega terroirja kraja Verduno. Združuje kompleksnost divjega jagodičevja, tobaka in usnja z izjemno elegantnimi, svilnatimi tanini.

Barolo Castelletto

Razmeroma nov "cru" v Burlottovem portfelju (od letnika 2018 naprej), ki prihaja iz občine Monforte d'Alba. Tla tam vsebujejo več gline in peščenjaka. Ker ne prihaja iz Verduna, prinaša za klet netipično strukturo – vino je opazno močnejše, bolj strukturirano in zemeljsko, a še vedno zadržuje Burlottovo prepoznavno eleganco in finost.

Barolo Monvigliero

Ikona in paradni konj kleti, ki velja za enega najboljših Barolov na svetu. Prihaja iz najbolj cenjenega vinograda v Verdunu (Monvigliero). Tradicionalna vinifikacija vključuje tlačenje grozdja z nogami in fermentacijo celih grozdov. Rezultat je hipnotičen aromatičen profil z izrazitimi notami belega popra, oljk, tapenade, cedre in vrtnic. Ima neverjetno lahkotno teksturo, a neskončen pookus.

Barolo Cannubi

Prihaja iz legendarnega in morda najbolj znanega vinograda v celotni regiji Barolo (Cannubi Valletta). Tla tukaj vsebujejo specifičen delež laporja in peska. V primerjavi z Monviglierom je Cannubi bolj mišičast, bogat in topel. Združuje slavno moč peska s prefinjeno, brezčasno eleganco.

Langhe Nebbiolo

Pridelano iz mlajših trt Nebbiola ali iz leg, ki niso klasificirane kot Barolo. Zori krajši čas, večinoma v večjih lesenih sodih. "Mali Barolo" – ponuja čisto, svetlo sadnost rdečega sadja in svežino Nebbiola, namenjeno hitrejšemu pitju brez potrebe po večdesetletnem staranju.

Barbera

Barbera d’Asti (Asti)

Sočno, sveže rdeče vino z visoko kislino in nižjimi tanini. Primerna za vsakodnevno pitje.

Barbera d’Alba (Alba)

Nekoliko polnejša in sadnejša različica, pogosto zorjena v lesu za več kompleksnosti.

Barbera d'Alba DOC Superiore "Donna Elena"

Bogata, živahna in strukturna barbera, poimenovana po Giovannini sestri. Zori v velikih hrastovih sodih in navdušuje s svojo sočnostjo in svežo kislino.

Aves Barbera d'Alba

Izbrana, polnejša različica Barbere iz njihovih najboljših leg za to sorto. Burlotto uspe Barberi, ki je naravno polna kislin in temnega sadja, izklesati neverjetno teksturo. Je sočna, globoka, z žametnimi tanini in pridihom začimb zaradi fine uporabe hrasta.

Barbaresco

Barbaresco DOCG Tre Stelle

Paradni konj kleti. Vino, ki uspeva na domačem griču posestva. Odlikujejo ga prefinjene cvetlične note vrtnic in vijolic, zrelih sliv ter neverjetno svilnati, a iskrivi tanini. Je izjemno elegantno in pitno že v mladosti.

Barbaresco DOCG Rio Sordo

Pridelan iz grozdja z ene zgodovinsko najbolj cenjenih leg v regiji. Zaradi izjemno majhne proizvodnje gre za pravo rariteto, ki ponuja izjemno globino, kompleksnost ter arome začimb, tobaka in sladkega korena.

Barbaresco DOCG Marcorino

Novejša pridobitev kleti iz vinograda, zasajenega daljnega leta 1944 v občini Neive. Peščena tla tej polnitvi podarjajo izrazito odprt, intenzivno aromatičen in saden značaj.

Dolcetto

Dolcetto d’Alba (Alba)

Mehko, sadno vino z nižjo kislino. Namenjeno hitri potrošnji. Priljubljeno pri domačinih.

Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"

Tradicionalno vsakodnevno vino regije, ki zori v jeklenih tankih. Prinaša eksplozijo temnega jagodičevja z značilnim mandljevim zaključkom.

Dolcetto d'Alba

Vsakodnevno, tradicionalno namizno vino regije Piemont. Medtem ko je Dolcetto drugod včasih težak, je Burlottov izjemno svež, saden (robide, češnje) in nezahteven, z nežno mandljevo grenčico v zaključku. Brez vpliva lesa, osredotočen na čisti sadni užitek.

Bela vina & penine

Timorasso (Colli Tortonesi)

Elegantno suho belo vino z limonasto svežino in rahlo mandljevo noto.

Moscato d’Asti (Asti)

Rahlo peneče, sladko vino z nizko alkoholno stopnjo. Značilno po aromah breskve in cvetja.

Arneis

Lahkotno, sadno, nežno belo vino

Arneis "Mun Crü"

Dragocena novost v njihovem portfelju. Prvo belo vino kleti prihaja z lege Marcorino in prinaša čudovito mineralnost ter svežino avtohtone sorte arneis.

Ostale sorte

Langhe Freisa

Tradicionalna, a danes nekoliko zapostavljena piemontska sorta, ki je genetsko tesno povezana z Nebbiolom. Vino ima divji karakter – visoko kislino, opazne tanine in globoke arome temnega gozdnega sadja ter tobaka. Pri Burlottu jo ukrotijo v zelo elegantno, rustikalno, a hkrati prefinjeno vino.

Verduno Pelaverga

Unikatna posebnost kleti. Pelaverga Piccolo je avtohtona, izjemno redka sorta iz Verduna, ki jo je prav klet Burlotto rešila pred izumrtjem. Izjemno prepoznavno, lahkotnejše rdeče vino s svetlo rubinasto barvo in eksplozivno aromo belega in črnega popra, jagod ter divjih zelišč. Pije se rahlo ohlajeno in je popolno poletno rdeče vino.

Naši Vinarji

Burlotto

Cascina delle Rose

Crissante Alessandria