Julie et Jeremy Recchione
Ko je leta 2010 Jérémy Recchione začel delati v Burgundiji, predvsem na posestvu Pierre Naigeon, je odkril bogastvo in subtilnost burgundskih vinogradniških leg. Nato je za nekaj mesecev odšel v Avstralijo, da bi raziskal druge svetove, in se leta 2013 vrnil v Côte de Nuits.
Kmalu se je odločil, da bo poleg svojega rednega dela tudi sam vinificiral grozdje, ki ga je sprva kupil od prijateljev vinogradnikov. »To je predvsem delo iz strasti – gojiti in vinificirati naravno surovino, da bi jo oplemenitili in ponudili visokokakovosten končni izdelek,« pojasnjuje s svojo nalezljivo strastjo.
Jérémy Recchione se je šest let učil obrti, eksperimentiral, poslušal in izpopolnjeval svojo tehniko. Potem pa je leta 2019 naredil veliki korak. Pridobil je parcelo Burgundy Aligoté »Les Cerisiers«, ki se nahaja v kraju Messanges (Hautes Côtes de Nuits), in končno ustanovil svoje posestvo s povsem jasno usmeritvijo.
»Filozofija posestva je predvsem spoštovanje narave in tistega, kar nam pušča. Trte obdelujemo kar se da zdravo. Vina nato vinificiramo na naraven način. Sortiramo že v vinogradu in trgatev opravljamo v majhnih zabojčkih po pet kilogramov, kar nam omogoča čim boljšo zaščito grozdja, da ga ne poškodujemo. Za fermentacijo uporabljamo samo naravne kvasovke. Ne dodajamo ničesar. Uporaba žvepla je ničelna ali zmanjšana na minimum. S svojimi vini preprosto želimo prinesti užitek in posredovati čustva.«
Vina Jérémyja Recchionea spremljamo že nekaj let. Med posebno omembe vredne lahko štejemo macerirani Aligoté, dva čudovita chardonnayja (Bourgogne in Saint Romain), dva izjemna modra pinota iz Côtes de Nuits: Gevrey-Chambertin »Creux Brouillard« in Fixin 1er Cru »Les Hervelets«, dve vini, proizvedeni v samo 556 steklenicah. Fixin je resnično veliko vino, z redko natančnostjo in intenzivnostjo, ki pusti trajen vtis. Jérémy Recchione trenutno prideluje le 2.500 steklenic, vendar ni dvoma, da je že del prihodnje generacije velikih burgundskih vinarjev.
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
- Bourgogne Aligoté Cerisiers Blanc
- Bourgogne Passetoutgrain L‘Ambroise Rouge
- Charmes Chambertin GC AOC Rouge
- Coteaux Bourgiugnon Gamay-Pinot
- Dolcetto DOCG
- Fixin 1er Cru Les Hervelets Rouge
- Gevrey-Chambertin Creux Brouillard Rouge
- Gevrey-Chambertin Villages
- Pernand Vergelesses 1er Cru Blanc
- Pouilly Fuisse Clos reyssier 1er Cru
- Saint Romain Blanc
- Savigny les Beaune 1er Cru les Laviers
- Syrah/Grenache
- Côtes de Nuits Village les Essards
Vina Jérémyja Recchionea spremljamo že nekaj let. Med posebno omembe vredne lahko štejemo macerirani Aligoté, dva čudovita chardonnayja (Bourgogne in Saint Romain), dva izjemna modra pinota iz Côtes de Nuits: Gevrey-Chambertin »Creux Brouillard« in Fixin 1er Cru »Les Hervelets«, dve vini, proizvedeni v samo 556 steklenicah. Fixin je resnično veliko vino, z redko natančnostjo in intenzivnostjo, ki pusti trajen vtis. Jérémy Recchione trenutno prideluje le 2.500 steklenic, vendar ni dvoma, da je že del prihodnje generacije velikih burgundskih vinarjev.
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge
- Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
- Bourgogne Aligoté Cerisiers Blanc
- Bourgogne Passetoutgrain L‘Ambroise Rouge
- Charmes Chambertin GC AOC Rouge
- Coteaux Bourgiugnon Gamay-Pinot
- Dolcetto DOCG
- Fixin 1er Cru Les Hervelets Rouge
- Gevrey-Chambertin Creux Brouillard Rouge
- Gevrey-Chambertin Villages
- Pernand Vergelesses 1er Cru Blanc
- Pouilly Fuisse Clos reyssier 1er Cru
- Saint Romain Blanc
- Savigny les Beaune 1er Cru les Laviers
- Syrah/Grenache
- Côtes de Nuits Village les Essards
